做餐饮的日子，曾经遇到过几个特殊的客人，他们的容颜我早已模糊，怎么称呼我更是从未问过，只是遇到了就礼貌的打个招呼。 印象最深的就是一个潮汕人。他坐在入门口的一个小桌上，没有人搭理。问了问迎宾员，她居然不知道那个桌有人，更不知道他什么时候过来的。于是我急忙过去点菜。他的普通话十分糟糕，基本听不懂，我只好让他指着菜谱点菜，他比比划划的告诉我他只有一个人，吃不了太多，想点半只乳鸽，还有一个青菜。单子下到厨房就被行政总厨找过去，让我跟客人商量点一只乳鸽。我说单子已经下了还是不改的比较好。大厅忙得让人疯狂，不停的翻台，服务员嫌他消费太低都不愿过去服务，而他好像也并不在意别人的不理睬。我不希望给客人留下不好的印象，于是时常过去照顾一下，他总是很礼貌的用手势表示谢意。印象中他在那里坐了很久，菜倒是没有怎么吃。最后结账的时候服务员都没有过去，说听不懂他的话。最后还是我过去了，离开的时候他对我说，谢谢你，我会再来的。 这件事让我意识到服务员的思想有些问题，于是在开例会的时候告诉她们，只要客人进了门，无论他点多少钱的菜，都应该提供一样的服务。大家都撇撇嘴，然后我说，实际上，他吃多吃少，对你们的工资没有任何影响，为什么你们不给别人留个好印象呢，也许以后他就是个常客呢。记得有服务员问我，那如果他每次来都点这么点东西，还是一样吗？我说是，永远都是这样。 后来我在巡台的过程中再次见到了这个客人，服务员告诉我他一个星期至少来两次，而且基本都是进单间，消费很高。这让我很诧异。 有一天，他找到我说他有个特别重要的客人，希望菜由我来安排，所有有特色的都要上，而且不要求服务员，菜由我上。我很不解，说没有服务员很多服务就没有办法做。他告诉我只有一个客人。我没有再问，也没有再建议他减少菜。第二天，客人来了，是个老太太。他再三嘱咐我，除了我，任何人不能进去。我一直等在单间外，没有让一个人进去。但我却无意中看见了特别的一幕。菜来了，我敲敲门，等了两秒才开门进去，他正跪在地上，老太太看着另一边，我听见他说，我对不起您...... 他没有因为我的进入而停顿，我迅速的把菜放好离开。关上门的时候，我特别感动，如果当初我也因为他消费低而给予的服务不同，就不会得到他那么多次的到来，更不会得到他的信任，让我看到了任何人都不愿意让外人看到的场面。他依然是餐厅的常客，我从没问过他的姓名，更不知道他为何总有那么多的客人带来，我更没提过那天我看到的事情。我只知道，这个客人是白赚来的。 还有一个客人，当天我们忙得一塌糊涂，爆满，还有很多排队的客人等着进来。我巡台的时候发现他们的菜已经点了，茶喝完了，急忙给每个人倒上茶，倒歉。后厨忙得热火朝天，连去催菜的集团老总都被撵出来。我不敢再添乱，忙让吧台迅速做了一个果盘端过去。看来真的是饿坏了，果盘刚上桌就一干二净。她们告诉我已经等了半个小时了。于是我再次冲到厨房，让传菜部把老总桌的菜先匀给了我，内部人，好解释。一个菜上桌再次光光。客人有些急，说这些人吃完饭还要赶路，说要马上结账，而且再也不来了。我再次冲到后厨，直接找到负责的，让他们无论如何替我把这桌菜抢出来。集团老总也在这时冲到后厨大发雷霆催菜，被大厨们无情的推出了。 后厨很给面子，那桌的菜很快全上齐了，我松了口气，然后去找老总解释为什么他们的菜一直没上。 实在没想到的是，收银又惹了麻烦，那桌客人吃完了要结账，居然在收银台站了半小时没理他。他气愤地要离开，别我拦了回来。我说真的对不起，是我们的不是。要不您把客人送到门口打车，然后您回来跟我结帐。他气呼呼的带着客人出门，然后愤怒的大声宣布，我这辈子也再不来你们这吃饭了。我陪着笑跟他一起出门。送完了客人，他跟我回到餐桌前，等待结账。但是我亲爱的收银姑娘，竟然还是没有给他算帐。他勃然大怒，在餐厅大发脾气，大拍桌子，吓得服务员全跑到了老远。我急忙跑过去，我可不能让他在餐厅爆发，还有这么多客人在呢。 我端过去水，他不让我接近，我只能站到了桌子对面，在对面跟他说话。他不挺得拍桌子，说，你信不信，我能把你们餐厅给砸了，边说边掀桌子。我说，我信，您别生气。我看见桌子向我迎面倒来，我本能的想躲，但看到他极端愤怒的脸和打算继续掀桌子的样子，我想，还是不要躲，这可能是化解的唯一办法。桌子狠狠的砸到了我的脚上，然后向侧面倒下。服务员跑过来接住了桌子。我的脚钻心得疼，服务员都跑过来看我的脚。我让他们把桌子放好，然后再倒杯水给我。并让其他人散开。他惊讶得看着我，问，你怎么不躲。我说，您的气消了吗？他问，你疼吗？我说，疼。我拿着服务员倒来的水一瘸一拐的走过去递给他，说，今天是我们不对，得罪了您的客人，我向您道歉。他一脸的歉意，接过水说，他们再算一个小时的帐我也等。 后来这个客人成了常客，我有次开玩笑说，您不是说这辈子也不来了吗？他很不好意思地笑笑。 后来他再也没有在餐厅发过脾气，即使我们忙得照顾不过来他，他可以自己去倒茶也不嚷嚷了。 但是有次，我听见有人在餐厅大声嚷嚷，急忙跑过去，一看是他，原来服务员又忙得顾不上倒茶了。他看见我，一下子很不好意思了，说，咦，你今天上班啊，知道你上班，我就不嚷嚷了。我自己去倒。然后他拿着茶壶准备起身。我急忙接过来去加茶。 再后来，他的朋友也来到餐厅吃饭，还对我的光荣事迹佩服的一塌糊涂，说以后要经常来吃饭，也真的经常过来了。 这件事让我真的一直唏嘘不已。如果当时我也选择了回避，可能失去的不仅仅是这个客人，还有当时餐厅都在的客人。这件事让我明白了任何事情哪怕再糟糕都要勇敢的去面对，才有可能有转机。 我还遇到过其他许多不一般的客人，也都在最终不可思议的化解了他们的愤怒，只是这两个事给予了我一生的教育，所以写出来让朋友们一起感悟。