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日志

第一个北京年

已有 290 次阅读2007-10-26 17:10 |个人分类:百态

第一次在北京过年是97年,我在某星级宾馆(比我当时所在的城市星星多)餐厅学习。 我一直认为星星高就意味着服务水平高,所以很坚定的辞去了自己的的工作,跑到了北京体验高水平服务。那时候的北京,宾馆餐厅是不允许外地人工作的,只有客房和洗碗等部门允许临时工的存在,也就是外地人的存在。所以我是以外地单位实习的名头进入的。在宾馆,除了工作上的职位层次,普通的工作人员也在大家心中分了层,为老北京服务生-有北京户口的服务生-北京实习生(学校安排的)-外地临时实习生,所以我是最末稍的工作人员。可是,舍友(北京郊区的)对我很是羡慕,说你能去餐厅做服务员,那是北京人才能干的,我们这些郊区的都只能做客房服务。 工作了一个月,我大开眼界。当然,最让我瞠目结舌的是大年三十那晚。 年三十,上班的人不多,两个餐厅临时合到一起开餐,大部分人都休假了,加上领班也就十个人吧。 上班前的例会,领班咳嗽两声,轻描淡写的说,如果今天晚上没有什么客人的话争取七点半就关门让大家回去过年吧。我有些发怔,餐厅不是说照常营业吗?那应该是十点关门啊??虽然有些问号,作为新人自然不敢多问。 陆陆续续的来了几桌客人,领班都会在点完菜后提醒客人说今天是三十,希望体谅,让大家早点下班回家。客人们都很体谅,很快点菜然后吃完就走了。 大厅很清静,大家都雀跃着计划着7点半以后去哪哪,有说去撮饭的,让别人给咱们服务,有说去蹦地的。。。 正热闹的时候餐厅进来两个男的,两人边走边说,迎宾的女孩走在后面偷偷的跺脚,领班丢了个眼色示意她把客人带到我们这般人的附近,也就是餐厅的外缘位置。客人坐下后没有急于点菜,两个人很热烈的讨论着什么东西。领班拿过菜单,很客气的问了好,然后如同前面一般提示了三十提示了我们想早点下班。客人说好的,我们尽量快点,不影响你们过年。 菜飞速的上了桌,两个人还在热烈的讨论中,于是两个服务员过去绕着他们的桌子转圈,一会问要不要加水,一会问要不要帮忙分菜。其中一个人明白过来,说,哦,咱俩快点,别人着急下班。于是两个人开始动筷子。目的达到,两个服务员撤回来,跟我们大家站到了一起,大家继续小声讨论。 7点15的时候,菜还是没怎么动,两个人还在热烈中,几个老服务员沉不住气了,不停地看表,然后拱领班胳膊。领班把头一甩,示意大家上前。我还没明白怎么回事,已经被旁边的人给拽着一起走到了离餐桌半米的位置,大家一字排开,齐刷刷的站着,旁边的人捅我一下,于是我看见大家很一致的脸上堆着笑容,眼睛直勾勾的看着吃饭的两个人。我的天,如果他们抬头看到这么多眼睛怎么能吃得下饭呢。 站了好几分钟,客人也没抬头看我们一眼,依旧在火热的讨论中。有人不耐烦了,使劲咳了一下,客人闻声抬头,那一瞬间,大家脸上都堆满了美丽的笑容,温柔的看着两个客人。客人显然被眼前的景象惊住了,有点向后躲闪的姿态。领班从容的走到客人跟前,说,您是今天的最后一桌客人,大家怕怠慢了您,所以。。。客人扭头一看,餐厅的门已经关上了,这下他们有些坐立不安了,一个老服务员看看表说,不急不急,现在离7点30还有一刻钟,没事,我们肯定陪您到最后。 两个客人停止了交谈,开始吃饭,大家依然保持原来的状态直立并保证客人抬头的时候看到灿烂的笑脸,抬头看了几次后,两个人坐不住了,很快买单走人了,这个时候是7点25左右。领班亲自送他们出餐厅。等领班回来再次关上餐厅大门并锁上的时候,餐厅一片欢呼,不用分工,大家以最快的速度分别收拾餐桌然后飞奔向更衣室...

路过

鸡蛋

鲜花

握手

雷人

发表评论 评论 (2 个评论)

回复 momocui 2007-10-26 17:37
:-o 不是一般的强啊
回复 sabrinasun 2007-12-10 12:39
这领班是不是你呀呵呵

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