十几年前来北京，去的第一个地方是： 琉璃厂，后来专门去吃了豆汁，卤煮也变成了我的特选。 三合油是我满大街乱逛的时候，和肉铺老板瞎聊，他告诉我的...... 这两天忽然又想起来三合油。刚好清炖的排骨用它来蘸着吃，还可以拌牛肉，凉面什么的都可以，很香，又简单，这里介绍一下： 还真是非常非常简单： 生抽，香醋，香油混合即可。 如果哪天没有胃口，做一点阳春面，清汤面，也可以放一点调味道。 或者复杂一点： 锅里放一点忧，炸一点花椒油，然后再放生抽，醋，香油混合，也会扑鼻香的。