什么是碳水化合物？ 碳水化合物是食物的主要成分之一，所有的碳水化合物都是以糖为单位的，简单地说就是“糖”。它有三种类型：糖类（简单碳水化合物simple sugars）、淀粉和纤维（复合碳水化合物complex carbohydrates）。例如：米饭、面包、马铃薯、香蕉等都含有丰富的复合碳水化合物。糖果、巧克力、葡萄糖或其他含糖饮料则含有丰富的简单碳水化合物。一些不同形式包装的所谓“高能量食品”和“运动食品”，其实就是复合和简单碳水化合物的混合物。 我们为什么需要碳水化合物？ 碳水化合物是我们身体的燃料，更是我们大脑正常工作的能量来源。但我们脑部的能量不足时，人的判断能力就会减弱，容易出现受伤的情况，而且脾气开始变得暴躁，队友之间也容易发生争执。一般我们体内碳水化合物存储量相对较少，但是脂肪的存储量非常大。脂肪虽然可以作为能源，但释放能量的速率非常低。而碳水化合物正是我们人体运动的能源，它的能量释放速率非常高，足以应付我们连续负重徒步时对体能的需要。 如何合理地补充碳水化合物？ 理想的方法就是平衡摄取简单和复合碳水化合物。简单碳水化合物，例如葡萄糖或其他含糖饮料，是非常容易摄取并且能迅速被人体吸收的，因此在徒步过程中，它可以迅速地补充能量。但是，人体迅速吸收葡萄糖后，可能会造成反应性血糖过低。于是，本来希望藉着葡萄糖饮料来提高体能的人，可能反而有血糖降低和身体能量水平下降的情况。那么在身体缺少能量时，及时吃些糖果（比如水果糖、巧克力。巧克力中含有对人体有益的多种矿物质，如钙、镁、铁、锌和铜等常量元素，它们会促进氧在血液中的循环，记事消除你在运动中的不适）或者补充一些含糖饮料，同时再补充一些干果、饼干、香蕉之类的复合碳水化合物，就比较理想了，这也是为什么市场上很多高能量食物成分是简单和复合碳水化合物的混合物的原因。