《垮掉的沙拉塔》――记一次失败的FB活动 作者 原上草 时间 05-01-25 领队 非说是我 人数 未限（实到5人） 集合时间：未定 活动地点：阜成门必胜客 难度系数 未知 上周五晚上20点23分，在沙拉塔瘫塌的那一刻，我意识到这次活动是不圆满的，同时暴露出带队以来隐含着的很多组织问题和肤浅的技战术水平。大家小心翼翼地吃着横竖都是牙签的水果沙拉，展开了严肃的讨论和自我批评。 首先说组队的混乱。由于是周四在俊客临时讨论出的FB活动，并没有确定最核心的领队，都以为对方是发起者，自己只管带上银两和一张嘴就OK了。18点50分，我赶到阜成门必胜客时小榄正排着队。好不容易轮到我们时，队员却只到了三个（另一个是午餐）。给另外的几个队员去电话，薄冰说：“啊，是约的今天吗？”；LIVING道：“我在回家的路上，咋今天整啊？”；白猫：“玩的久，我就来”。汗！明显是无组织，无纪律。等LIVING和白猫赶来，已是7点40分，入座，开点：皇上皇至尊批萨12寸一个，可乐一扎，关键是水果沙拉一盘。 LIVING刚落着，就从衣兜里掏出一大柄牙签，神秘嘻嘻的说：“这在老纳Pizza攻略秘籍里都没写的‘杀手锏’，今晚的巨无霸沙拉塔就靠它了”。我拿出事先打印好的攻略，和大家快速的浏览一遍，强化记忆了每一个步骤的分解照片。分得一些牙签后，自告奋勇的和LIVING上了二楼的水果沙拉区，午餐揣着相机紧随其后。 沙拉区的人并不是很多，我们抢先占据了有利地形，霸占着胡罗卜条和菠萝块的有效区域。由我来负责摆放，LIVING做为副手，快速的选择和提供材料。我们将碗底盛满豆状和块状的食品，浇上沙拉浆将其凝结，又神速的将牙签穿透胡罗卜条，四五根接成一组。没想到气温偏低，牙签偏粗，胡罗卜条又干又脆，很容易就断掉了。断掉的一小截没有地方扔，就只好放自己嘴里了，在旁边摄像的午餐对于我的举动很不高兴，并警告说后果很严重。LIVING发现穿芹菜条水分充足，不易断裂，后半圈的胡罗卜条匆忙间被我们替换成了芹菜条。第二层，我们按攻略照搬，用两圈菠萝块压住胡罗卜条，形成一道承重墙。再用黄瓜平铺了一层。在每一层我们都浇灌了许多的沙拉浆。由于今晚的菠萝块并不是十分均匀，拼成的外墙不太平整，大多用黄瓜片补缺。在墙内中间我填充许多豌豆，LIVING不停的提醒我说：“多整点葡萄干，小榄喜欢吃”。从这一点上，不难看出这支队伍还是很团结的，充满关爱。 一层两层三层……沙拉塔在我们的手里逐渐成型，也在别人羡慕的眼神中漫漫长高。说实话，当时的心情有些激动，按耐不住的喜悦，两度停下来，让午餐进行阶段拍摄。可危险总是隐藏在浪漫和虚荣的背后。在垒到苹果层的时候，沙拉塔开始了出现了倾斜，为了控制失重，我们在相反的一侧压上了半圈黄桃块。局势并没有逆转，我们开始了紧急救援。具体方法是，LIVING拖住下方，我在发生倾斜的地方竖向用牙签打入强心针。经过这么一折腾，一旁的午餐实在憋不住了，一会嚷着牙签干不干净（因为是从我裤兜里掏出来的），一会又说犯了建筑学上的大错。这时，我真想一手掐死他，老叽叽歪歪的。可是实在腾不开手，右手扶着快跨塌的沙拉塔，左手火速的夹了几块橘牙，还回头叫服务生给一个大的盘子。可是并没有服务生搭理我们，仓皇间，我和LIVING手捧着沙拉塔边走边滴的下到一楼的座位，在楼梯间还塌方过一次。 小榄和白猫移出空地放置这个伤员，并问怎么没给它带尖尖的帽子，我回答道：“中途腹泻，P的过早，只好提前下撤了”。哎，又得认真的写总结了。 除了组队的混乱外，全队还犯下很多不可忽视的错误。都值得后来者引以为戒。 1.战略错误。一开始就犯了兵家大忌，轻视敌人。特别是我在当日MSN的括号里就耀称“点杀必胜客”，心高气傲，盲目自大。 2.缺少学习精神。事先对沙拉塔前辈老衲的攻略研读不够，只看图不解读文字和公式，重表不重理，知其然不知其所以然。 3.左倾冒进主义。在搭建时严重的犯了左倾冒进主义，底盘做的过大，重体积容积，什么都要高大全红光亮，而不是注重结构，讲究口味。 4.知识面狭窄&技术粗糙。在具体超作的技术层面上也暴露出年轻人知识面的肤浅与性格的浮躁，私自将胡罗卜条替换成了芹菜，遇到困难没有解决困难，而是偷工换料；条两层菠萝块应该相互错位，象垒砖墙一样交错排列，而不是靠黄瓜片来补缺；沙拉浆的比例也是很重要的，少则增加粘合力，过多就成祸害，容易引发泥石流；选料也同样重要，一定要细心，挑选规格相近的材料，菠萝块一定要滤干水。 5.缺乏应急措施。最重要的一点还是在处理燃眉事件上的惊慌失控，采取不正当的方法乱下猛药，导致全盘皆损。 以上都说明这支队伍还不成熟（唯一的闪光点就是LIVING老惦记着小榄爱吃什么），还需要磨合。这次的拉练是非常有必要的，锻炼了队伍，找到了不足。希望队友们展开深刻的批评和自我批评，在接下来的活动中以实际行动来证明我们是可以更进一步的。 余兴未尽，长话短说，就此打住，还是留些空间给大家发挥吧。 http://www.lvye.org/uploads/lvyebb/1053213.jpg http://www.lvye.org/uploads/lvyebb/1053217.jpg 对1月21日阜成门必胜客沙拉塔坍塌事故的分析及沙拉塔堆叠问题的探讨 作者 裸体午餐 时间 05-01-25 10:21:56 对1月21日阜成门必胜客沙拉塔坍塌事故的分析及沙拉塔堆叠问题的探讨 作者：Nakedlunch，Jan 24，2005 【摘要】：本文通过对一次沙拉塔堆叠坍塌事故的梳理和分析，对沙拉塔这种另类建筑游戏进行了初步的结构力学探索，并就一些沙拉塔的堆叠问题，作者提出了自己的几点看法。 【关键词】：必胜客；沙拉塔；坍塌 1、工程概况 该工程是由小榄和Nakedlunch在俊客所作的“关于开展一次堆叠沙拉塔活动的可行性研究”报批通过，原上草中标承建。工程选址在北京西二环阜成门必胜客，交通方便，建材齐全，施工作业空间宽敞。该工程建设有5人参与，分别是：小榄、白猫（设计方），原上草、Living（施工方），还有笔者作为监理方参与施工，目击了事故发生的全过程。工程规模控制在五人够吃并足够让该店顾客侧目的范围内。施工时间在当天20点，事故发生时间大约在20点30分。 2、事故描述及分析 预制厂（自助沙拉区）设在该店2楼，工地设在1楼，将2楼预制安装好的构件（沙拉塔）运输到工地（餐桌），需要通过下楼的折梯、服务柜台、排队等候的人龙，穿越路线极具挑战性，瞩目率极高。这要求运输员有强劲的臂力和稳健的步伐将运输中对构件的扰动降到最低。原上草长年首体健身，已通过iso9000臂力质量体系认证。在这次事故处理中较为果断，运输速度快，运到工地时沙拉塔有80％保存完整。 施工工艺参考传统的胡萝卜作地基波萝块作挡墙，内填黄桃块等材料的方法（详见it民工的“沙拉塔堆叠方案分析”论文）。原上草负责堆砌，living负责甄选材料，nakedlunch摄影监督。 直径16.8cm的碗底垫层采用葡萄干、豌豆、黄豆等颗粒填充物参杂黄桃等砾状块体，级配很好，施工人员心情愉快。 下部结构采用胡萝卜+芹菜茎组合材料混合作为地基，这在国际沙拉塔工程界尚属首次尝试，牢固稳定，有较高的推广价值（bs一下阜成门店，提供的胡萝卜条缺乏足够的刚度，不得已才尝试使用芹菜条的）。 层间通过抹沙拉酱对砌层进行胶结，并覆盖黄瓜片找平，抛弃了建筑上较常用的一顺几丁或者梅花丁的上下错缝内外搭砌的方式，使得沙拉塔形成了许多竖向酱缝，破坏了沙拉塔的整体受力性能，为事故埋下了伏笔。 原上草在搭砌过程中未对living初选的材料进行仔细校审，使用了一些不规则不平整的波萝块，造成塔身向一侧轻微偏离，但还在规范允许之内。 作为胶结料的沙拉酱是这次坍塌事故的主因。过多使用黄瓜片砌层，就必然需要使用过多地沙拉酱。而对沙拉酱的和易性（流动性、可塑性）要求的控制，大家基本没有重视。另外，从原容器中夹取建材时，不可避免地会附带上许多汁液，这部分水分如果未被清除，对沙拉酱进行稀释，降低其胶结能力，增加其流动性。实际也是如此，当搭建至7～8层时，在沙拉塔的重力作用及搬运的扰动下，结构发生横向失稳，中间某层向外微微滑出。发生前已经有结构渗水现象明显。 面对事故，原上草不冷静的采用竖向上插牙签企图加固住已经偏心的结构，实际上此举不仅增加了竖向的荷载，而且是更坏的扰动，中间层又滑移了几毫米。面对living的制止和nakedlunch的轻声呵斥，原上草继续使用牙签试图从下面进行支撑。扰动在所难免。 在nakedlunch默许下，living开始通过向一侧填压桔子块来纠正重心，这反而加剧了事故的提前到来。终于，在三人小声的惊呼下，中上层开始向下坍塌，原上草只能用他的手进行临时围护。并和living一起以“抱”的方式，把沙拉塔在众目睽睽中运抵1楼。笔者这个时候唯一能作的就是不认识他两。 3、堆叠问题的引伸和探讨 3.1 如上所说，本次事故原因之一是，结构分层明显，层间的链接仍然在平面两个自由度内基本未受约束，整个结构就象杂技中用竖杆顶盘子一样，在重力和横向荷载的组合作用下极易失稳。 3.2 由于沙拉塔坍塌的原因不太涉及材料的抗压弯剪强度，且各种材料的弹性模量等参数不易测量，所以笔者不打算对沙拉塔的局部材料进行内力分析。 3.3 关于建材： 3.3.1砌体：分为片状体（黄瓜片）、块状体（波萝块）和不规则体（黄桃块等）。堆叠时宜使用规则的砌体，遵循砌筑规则，以保证砌体的整体性和受力性能。 3.3.2沙拉酱的物理力学性能指标：强度，和易性和保水性。 可按传统的标准实验方法测得沙拉酱的极限抗压强度。和易性（可塑性）好的沙拉酱可以使砌缝饱满均匀密实。保水性指砌筑过程中能保持其均匀程度的能力，这个对沙拉塔的影响较小。 3.3.3 内填物的级配和水灰比： 级配指所选不同尺寸的砌块的比例关系。合理的级配是一种正态分布曲线，即内填物以中等尺寸的居多，小尺寸和大尺寸的物质较少。葡萄干，黄豆等小尺寸的东东宜用来填充中等尺寸的黄桃块的间隙，至于大尺寸的苹果块甚至西红柿块等象征性地搁几片即可。 水灰比指内填物和沙拉酱的比例。控制指标是坍落度和针入度，由于较难把握，笔者建议沙拉酱少用为妙。 3.4 沙拉塔作为一种另类建筑，但在堆叠时片面追求体量的巨大而忽略其稳定性，坍塌的糗事屡有发生。而沙拉塔在堆叠过程中承受偏心的自重力，因发生纵向弯曲而产生侧向变形，而侧向变形又使得重力偏心距增大，这种相互作用加剧了沙拉塔的破坏。为此，笔者尝试进行稳定性验算： N≤φ×α×A×R÷γ 其中：φ指纵向弯曲系数（需要进行大量试验测得）； α指沙拉酱强度及和易性有关的系数（需要进行大量试验测得）； A指沙拉塔的截面面积； R指材料的极限强度； γ指材料安全系数； 对于不同强度材料的组合截面，A、R、γ须换算成标准层的数值，再进行计算。 （没有经费，此项研究只好搁浅） 3.5 对沙拉塔的动力分析及体内损伤检测 研究基础：对线代，对有限元数值分析，对结构动力力学有狂热追求的同学可以尝试。Nakedlunch在大本毕设时曾管窥蠡测一回，功力尚浅，差点走火入魔。所以这次就不玩了。 3.6 沙拉塔堆叠的人员编制 此类工程宜4～5人进行，一人砌筑，一人选料，一人摄影监督，2人占坐相互解闷。 3.7 “沙拉塔”的体量及造型： 塔通常指高宽比大于1的建筑类型，小于1通常称为台，现在必胜客的沙拉碗直径通常是16.8cm（数据来源于it民工），因此，沙拉塔的堆叠高度应在16cm以上。沙拉塔基础的直径取值，虽然胡萝卜向外作了一些延伸，但笔者以为，对延长直径的实际意义不是很大，扩大直径的问题需进行进一步研究。 在堆叠前需对要建的沙拉塔的体量有个确定，在人员够吃，结构稳定，运输安全的前提下，可对沙拉塔的造型进行设计，笔者认为这将是沙拉塔的发展之路，建筑提供给人的不仅仅是一种功能上的使用，更是一种感观上的愉悦和满足（尽管你也许会说又胖又高也是一种视觉效果，可是北京的金融街和上海的浦东这种东东已经不少了）。圆台体虽然是追求体量最大的选择，但你弄个金字塔式的四面体或者DNA式的螺旋型，是不是也很有快感呢？ 4、结束语 堆沙拉塔的快感不仅只有满足口腹，获得瞩目两种，更为有趣的是此项游戏居然能促使必胜客对建材的改造或者取消，比如it民工在中关村几个店的堆叠沙拉塔已经促使该店减小胡萝卜的粗细尺寸，波萝块也成波萝丁了，有的甚至不再供应某种建材原料。我们在bs的同时，也能获得会心的一笑，一个小小的“搞恶”也许就是一个蝴蝶的效应。也许有一天，必胜客不再卖水果沙拉，也许就是你的“某次”引起的。 参考文献： [1] it民工，《必胜客（PizzaHut）沙拉塔的堆叠方案分析ver3.0》 [2] it民工，《沙拉塔尖的舞蹈：我和必胜客（PizzaHut）的三次交锋纪实》 《沙拉的历史沿革》 作者 小榄 时间 05-01-25 10:26:14 沙拉的历史沿革？你问我，我也不晓得吖，我觉得吧，可能也许大概当初主妇们把做完菜后的边角料用调料拌了拌就做成了沙拉了吧？沙拉是一道平凡的菜，没见他在历史上有什么大动静，也不具有什么宗教意义，亦无童话幻想，所以主教们不可能在平安夜塞一口沙拉给信徒，格林也不会让白雪公主吃完半盆沙拉后昏睡过去。在今天，沙拉也是常常以配菜的形式出现于餐桌上。但是，当当当~老纳的出现，改变了沙拉的地位，使沙拉由一盘散沙拉变成一个沙拉塔，使沙拉成为餐厅中众人瞩目的焦点，引得人们暗暗唏嘘或兴奋尖叫。。。是老纳改变了沙拉的发展轨迹，引导沙拉向更高的层次发展，充实和完善了沙拉的生命！让我们一起憧憬沙拉的美好的未来吧！ 另据，2004年 01期《中国卫生检验杂志》中的一篇文献――沙拉食品中微生物污染情况的调查（广东省微生物研究所, 广东省微生物分析检测中心）报告： 为了解广东省现有西餐厅的沙拉食品的卫生质量状况,对西餐厅的沙拉食品的微生物污染情况进行调查分析。按国家标准GB 4789-94对16个品种共960份沙拉食品样本进行检测,总合格份数为600份,总合格率为62.5 %。不同品种的沙拉食品其微生物污染程度不同。：O。。。600份,检验员们不易啊！ 《导师简介》 作者 living 时间 05-01-25 10:31:32 老纳，又名IT民工，GG，驴龄：1年加。圈内技术型搭建沙拉塔的泰山北斗。一生奋斗不息，在搭建沙拉塔研究领域取得了多项突破性成就。及着对祖国的热爱和对洋品牌快餐用高价政策疯狂敛财做法的深恶痛绝，虽因长期奔走于山间草地、游曳于江泊湖海，不甚膝盖中招，但仍然坚持在沙拉塔研究工作的最前线。他旺盛的革命干劲和饱满的生活激情激励着一代又一代的革命小将积极进取。户外组织和群众给予他极高的评价，授予他“沙拉塔先驱工作者”荣誉称号。 ■1999.09 Second prize in China Undergraduate Mathematical Contest in Modeling (CUMCM), 中国大学生数学建模竞赛2等奖，1999年 ■Meritorious Award in 2nd Interdisciplinary Contest in Modeling (ICM 2000)，国际跨学科数学建模竞赛一等奖，2000年 Indroduction of ICM ：http://www.comap.com/undergraduate/contests/icm ■当今网络中广为流传的《PizzaHut Salad Tower Training Student Guide V3.0》也是老衲的杰作之一。在完成该攻略的同时拍摄了大量珍贵的资料性图片。米国某自助旅游杂志对其中部分图片表示了浓厚的兴趣，开出100美刀一张的价格，具体事宜尚在商务谈判过程中。 ■年仅20出头，便在朋友们的帮助下搭建了12层以上圆柱体结构水果沙拉塔，令在场围观群众惊奇不已。据息北京部分pizza店已经对该攻略及老纳本人给予了高度重视并日夜研究对策，老纳曾经出入过的Pizza店已经采取相关措施，如：将胡萝卜条的体积变小，形状变怪，长度变短；沙拉酱变稀；黄瓜片薄厚不均…… ■在《PizzaHut Salad Tower Training Student Guide V3.0.pdf》撰写过程中，老衲废寝忘食，参阅了国内外沙拉塔搭建相关文献两余篇，组织实地踩点、测量、建模三余次。并为该教程的完成在力学、建筑结构学和艺术美学等多学科领域提供了权威的理论数据及实践经验指导。 另一位北斗级的人物神龙见首不见尾，高深莫测，深居简出。只在一些旧历文献中有简单记载： 丹佛，lvye牛人，本陇西丹氏，祖唐帝胄。少喜读书，好数码，精通文义，有雄才奇志，人莫能识。 沙拉塔的发展战略及首届"继续冲顶"杯沙拉塔新思路大赛评分标准 作者 白猫 时间 05-01-25 10:44:10 随着国内沙拉塔技术的不断提高,各界姐高手和不同门派层出不穷，沙拉塔究竟应往何处去成为了困扰塔内人士的最新课题,难道沙拉塔只能局限在高度这一初级阶段吗? 塔内的有识之士以响亮的声音回答：不！决不！！我们不仅要继续挑战新高度，还要在沙拉塔的色彩，美观,形状，口味，经济价值等等各个层面开动脑筋，开拓思路，把沙拉塔技术推向一个新的高峰，创造沙拉塔的新纪元！！ 这里也有高度要克服,这里也有顶峰要冲击!! 为推动沙拉塔新技术， 新潮流的发展，偶们沙拉塔界的几个狂热的高烧级病友正式推出首界＂继续冲顶＂杯沙拉塔新思路大赛，向塔内塔外,国人以及世界塔友展示我国沙拉塔的新技术新构思，介绍塔内最近涌现出的新人强人，诠释沙拉塔被赋予的最新含义．这将成为塔界今年最重要的一个盛典！欢迎各界塔友踊跃参加！ 附：本界＂继续冲顶＂杯沙拉塔新思路大赛的评分标准 １．高度：以沙拉碗碗口起量，低于6公分，扣５分；　6－8公分；不扣分也不减分；高于8公分，每公分加2分；大赛中最高的沙拉塔将另外获得10分的加分; ２．美观: 评委会将根据沙拉塔用料大小是否均匀,色彩是否搭配得当,整个塔形是否匀称美观给予1-15分的加分; ３．口味：沙拉塔搭好了,当然要和MM们分享,本界沙拉塔大赛专门为MM们设计了一个评分标准:如果沙拉塔所用材料多为女士们爱吃的黄桃，葡萄干等水果，将酌情加1-10分； ４．经济价值：鼓励参赛选手多用经济价值较高的材料,而非市场价值极低的黄瓜等大众菜，将酌情加1-10分； ５．新技术: 如果本次参赛的沙拉塔能采用一些令人耳目一新的新技术,如加入……..呵呵, 先保密.请选手们打开思路,勇于尝试.当然,使用新技术的前提是不影响食用, 将酌情加1-10分； ６．新造型: 如果本次参赛的沙拉塔能脱离传统的中国塔造型,而搭成金字塔，爱菲尔铁塔…或干脆抛弃”塔”这一禁锢，而具有方，圆，　三角，多边形．．．更或搭出动物，植物，高山，流水，著名建筑等等形状，将会得到评委会颁布的特别创意奖，加１０－３０分不等！ 亲爱的塔友们，沙拉塔界创新改革的号角已经吹响了！让我们抓住这次难得的机遇，向世人尽情展示我们的风采吧！！！！！ 本届大赛的具体通知将于近期发布,敬请关注! 原贴链接： http://www.lvye.org/modules/lvyebb/viewtopic.php?post_id=1053213&id=bar&view=1