很多同学感兴趣的卤汤配方

hemm · 发表于 2008-4-20 14:01:42

应蓝鸟等同学的要求，特将卤水独家秘方公布如下：

配方：
　　桂皮　３－４块
　　八角　３－４个
　　香叶　１０片左右
　　茴香　一勺
　　肉蔻　２个　
　　花椒　一勺
　　干辣椒　６个左右
　　生姜　一块（拍松）
　　

上述配料用纱布包好，放入汤锅（砂锅最好），配２／３锅请水．盐适量．

余下的就看各位的基本功和天分啦～

待卤的荤菜（如猪蹄，鸡翅，牛肉，鸡爪子）等需用酱油和少许料酒腌制半小时左右．豆腐皮则不用事先腌制．

汤可重复使用，过不多久，一锅香飘十米的老汤就诞生了．．．

这可是俺的专利啊！

别忘了请俺品尝．．．

来自旧版论坛的签名-------------------------------
英雄难免末路，红颜终归迟暮

拉杆箱 · 发表于 2008-4-20 15:48:36

来自旧版论坛的签名8-) 我爱户外，更爱户外的团队。 8-)

shevchenko · 发表于 2008-4-20 17:59:10

[sign]犯我强汉者，虽远必诛！

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
[img align=left]http://yytek.3322.org/~shevchenko/0sgEbhuL.jpg[/img][/sign]

绿野小溪 · 发表于 2008-4-20 18:46:42

[sign]

住在匣子里真无趣，罐头食品真乏味，按时作息真不是人，没有地平线海平线真不能心胸开阔~[/sign]

景水 · 发表于 2008-4-20 21:02:37

踪迹 · 发表于 2008-4-20 21:20:10

各位做好我可以帮助免费鉴定啊

来自旧版论坛的签名顺应天命者-悲.抗逆天命者-亡

黑猫警长 · 发表于 2008-4-20 21:32:29

来自旧版论坛的签名猫行天下

孩子他爹 · 发表于 2008-4-20 21:48:33

来自旧版论坛的签名开春了,陪父母遛遛弯聊聊天
叶绿了,和老婆孩子逛逛公园

流浪小猫 · 发表于 2008-4-21 00:03:28

成尔 · 发表于 2008-4-21 00:33:38

太有才了,我们需要这样的人才啊!

具体优惠报名占坑规则比照知音金卡就可以了.

只要报名,说明带老汤,就有您的位子.

来自旧版论坛的签名天高云淡，
望断南飞雁。
不到长城非好汉，
屈指行程二万。

很多同学感兴趣的卤汤配方	hemm	2008-04-20
强顶老汤。这个世界，不仅要有人会做，还要有人会欣赏，就是说会吃，才更精彩。我坚决做后者以鼓励前者。	拉杆箱	2008-04-20
我检讨...	hemm	2008-04-21
能把计量单位换下不？比如把“块”换成“克”。谢谢！	shevchenko	2008-04-20
其实我每次配原料都是凭感觉来...	hemm	2008-04-21
哈哈，不错收啦：）	绿野小溪	2008-04-20
顶一下,收藏了,下周有时间就试试	景水	2008-04-20
这个一定要顶!!!	踪迹	2008-04-20
腌制时间少了点，另外最好下锅前把肉过下开水，卤和酱有相似的地方，一南一北而已。	黑猫警长	2008-04-20
桂皮多大一块,香叶和桂皮还是建议依据个人口味增减	孩子他爹	2008-04-20
依据个人口味增减――说得太对了！这就是有天分的人啊...	hemm	2008-04-21
葱是不是再加一点醋和糖醋和**一起能产生独特香味	流浪小猫	2008-04-21
呵呵，依据个人口味了	hemm	2008-04-21
我荣幸的宣布:您永久性的获得了所有腐败公社活动的优先占坑劝	成尔	2008-04-21
就算有知音金卡，带着老汤也不让上飞机啊。	拉杆箱	2008-04-21
俺是新人，弱弱地问一声什么是腐败公社活动啊？	hemm	2008-04-21
代表了绿野玩的最讲究的腐败活动的发展方向的活动.	成尔	2008-04-22
我觉得小河的这个作品不在于配方如何，主要贵重在“汤可重复使用”，一锅汤一直留着，每天加水煮沸，这份心血才可贵。	拉杆箱	2008-04-21
点睛之笔：）	hemm	2008-04-21
老汤如果想再次使用的话,建议	孩子他爹	2008-04-21
之前得把渣滓滤出来吧	狮舞	2008-04-21
理论上讲，是没有渣滓的...	hemm	2008-04-21
:)	shuiyue1121	2008-04-21
老汤不错.	laoyouyi	2008-04-21
谢谢小河mm，鸡翅很好吃：）	蓝鸟	2008-04-21
：）	hemm	2008-04-21
跟一个vegetarian版，呵呵……	琪琪	2008-04-21
嗯，这个似乎更专业......	hemm	2008-04-21
再转一个“专业”滴介绍，嘿嘿嘿	琪琪	2008-04-21
小河已经达到某种境界了、、	蓝鸟	2008-04-21
惭愧！这种境界广大绿野同学不久就能纷纷达到...	hemm	2008-04-21
学习之,可以卤素菜么? 花生米可以吧	李太白	2008-04-21
可以，尤其是豆腐皮（即千张），味道很好，但最好叠起来用牙签固定一下	hemm	2008-04-21
再接再厉，争取发展成百年老汤，没准我们90多岁的几个老太太还能聚在你家喝老汤呢！哈哈	jochen	2008-04-21
恐怕是几个百年老妖聚在一起喝汤吧，哇哈哈哈哈。	拉杆箱	2008-04-21
卤	维扬城外	2008-04-21

很多同学感兴趣的卤汤配方

强顶老汤。这个世界，不仅要有人会做，还要有人会欣赏，就是说会吃，才更精彩。我坚决做后者以鼓励前者。

能把计量单位换下不？比如把“块”换成“克”。谢谢！

哈哈，不错收啦：）

顶一下,收藏了,下周有时间就试试

这个一定要顶!!!

腌制时间少了点，另外最好下锅前把肉过下开水，卤和酱有相似的地方，一南一北而已。

桂皮多大一块,香叶和桂皮还是建议依据个人口味增减

葱 是不是再加一点醋和糖 醋和**一起能产生独特香味

我荣幸的宣布:您永久性的获得了所有腐败公社活动的优先占坑劝

葱是不是再加一点醋和糖醋和**一起能产生独特香味