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我的理解是这样的
首先，我们在中学时代的物理课上就学过，热量的传递方式有：辐射、传导和对流三种方式。
雪 与 冰，在物理上，区别主要体现宏观上，冰是固态水的整体结构，而雪是固态水间杂着大量的空气；微观上，冰的物理结构较为一致简单，雪的物理结构较为复杂（雪花的结晶结构）。这个微观结构上的差别，对融化成液态所需的热量（溶解热），会有微小区别。这个区别很小很小。暂不讨论。
那么，上面提到的“宏观结构”上的差别，就是化水效果不同的主要原因。冰的一致整体结构，热量在冰内的传导，效率略高。而雪块内，热量传递还要透过局部的空气（气泡，间隙）。我们知道，空气的热容是比水、比冰都要高，所以造成热量在雪块内的传递效率低于在冰内的传递效率。
所以，从这个角度上，化雪比化冰，需要更多的热量（加热时间，更多的燃气）。
但实际上，还有更多更复杂的因素。我们在烧水时，肯定是用固定形状的锅。而冰，一般说是非固定形状的块状物，很难与锅较紧密的结合。如果冰块与锅只是局部接触，大部分面积没有接触。那热量从锅传递给冰，就是透过空气的热传导，这效率就更低了！（与雪块的微观结构道理相同）。
相比之下，雪块，如果我们用力尽量压实，尽量贴合锅的形状。则可以部分减小内部小空隙造成的热传递效率降低，会比不规则的大冰块，更容易化成水！
所以，我认为，化水最好的办法是：
1，先用小部分雪，压实，尽量与锅底贴近，加热，化成水；
2，然后，最好用冰，浸泡在已经化好的水里，尽量完全浸没，加热融化；
3，如果没有冰，则把雪尽量攒成雪球，压紧，没入到水中，加热融化。
总之，一定要先化部分水，然后把冰或雪，没入到水中加热融化。而不是总直接加热融冰或融雪！！
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发表于 2010-7-9 14:49:21
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