自酿葡萄酒

风中的大海

又到了吃葡萄的时节．勾勾眼今年也没见个人．不知道今年酿酒的朋友还有不？我现在比较有兴趣．好酒的朋友可以一起探讨下．一起开始酿酒吧～


方法（ＺＴ）：

自己制作葡萄酒很简单，首先准备一个大香槟瓶子，一定要干净，无油，无水的，最好是刚刚用完的瓶子，然后根据瓶子的容量，选择葡萄的用量。

    酿酒用的葡萄品种可随意选择，甜的，酸的都可以。但果实应尽可能选择成熟度好的，这样不仅糖分高，而且酿出的酒也比较有味道。但就我本人而言，我不喜欢酸度大的，所以我只选那种绿的透明的甜甜的品种，我觉的用它酿的酒很棒的。

    选好葡萄后，把它洗干净，把水晾干，然后在盆中捏破，加入白糖，糖越多，葡萄酒制成后味越浓，反之则比较清淡。糖与葡萄充分搅匀后，倒入瓶中密封（可适量加少许白酒和冰糖）

    但最重要的是，瓶盖千万不要盖的太紧（初期还可以）否则葡萄发酵过程中产生的气体，会把瓶盖推起，而且威力很大的。我就曾经有三瓶酒发射过瓶盖，一个把偶阳台的玻璃打碎，另两个是在夜里发射的，吓的偶楼上的邻居半夜来敲偶的门，很恐怖吧？所以一定一定不要把瓶盖盖的太紧。

    至于酿酒所用的时间吗，当然是越久越好喽，可能就因为如此它才叫“酒”吧！

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扁豆焖饭

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sunxiaoxiao

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风火连城

别玩命拧就成了

来自旧版论坛的签名

从明天起，做一个幸福的人
喂马，劈柴，周游世界
从明天起，关心粮食和蔬菜
我有一所房子，面向大海，春暖花开

0919草帽

报名先

Larry666

特拉卡

严格上不应成为“葡萄酒”，应称作“葡萄饮料酒”，真正用来酿制葡萄酒的葡萄不是我们日常食用的葡萄，“酒葡萄”许多特点与鲜食的不同不同，“个小，皮厚，肉梗，汁少，糖度高（一般在30度左右"  

来自旧版论坛的签名

想糊涂念糊涂写糊涂真假糊涂，走户外玩户外说户外是非户外
你便宜我便宜比便宜不为便宜，真高尚假高尚装高尚难得高尚
明宽容暗宽容喊宽容实不宽容，横删贴竖删贴查删贴真的删贴

慕澜

选用的是野生的葡萄，容器用的是大玻璃缸子。葡萄洗干净，然后用快开的水烫一下，控干水，摘下葡萄粒，稍微挤压一下，放入大玻璃缸里，1斤葡萄配比2两冰糖（放白糖的味道差很多），然后密封。切记不能沾油。1周左右葡萄开始发酵，这个时候盖子留一个小口，要让它充分发酵，否则酒精度不会高（曾经我妈给我拿来正发酵中的葡萄汁，用可乐瓶装着，在北京让我自己看着，结果瓶子盖得太紧，虽然我天天放气，但是还是没发酵好，酒精度很低，喝起来像是葡萄汁）。发酵期大概一个月左右，之后密封，保存3个月左右喝最好喝。

用瓶子酿酒不好弄，发酵中的葡萄汁跟香槟一样，我就曾经演出过葡萄汁喷到天花板上，跟开香槟差不多，搞得一瓶只剩下半瓶。

Larry666

风中的大海

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