昨晚做了丰盛大餐，照例是我拿手的西红柿土豆炖排骨，腊肠炒胡萝卜，清炒四季豆。最后看了一眼买了好几天的鸡翅，sigh，还是不会做。 down了一个长长的菜谱，选来选去，发现可乐鸡翅和红烧鸡翅最简单，但是还得去楼下买可乐，不如红烧算了，材料是现成的。 十来分钟就做出来了，看着一点儿食欲都木有，糖放太多，黑乎乎的，so难看~~~ 拣着桌上其他菜狂吃一通，朋友闷声不响吃鸡翅，我问：好吃么？他瞪大眼睛说，当然好吃。我不信，夹一块来尝尝。哈哈，OMG，真的很好吃呢，一气儿连吃三大块！给肉肉留了三四块，他晚上净顾着吃排骨了，鄙视我烧得很难看的鸡翅，且，不吃拉倒。谁知人家今天早上当早餐了，狂呼好吃。呸，我尝了一口，都凉成那样了，这次是真难吃。小样儿，下次给你做个好看的，让你以貌取菜，哼唧~~ 稍微修改后的菜谱如下： 原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下（这个我省略了，直接拿出来解冻，然后用热水冲了一下） 调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜（我没加，下次加了试试） 把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋（这个我不懂啥事调料蛋，放一只小碗里了）中。 油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……（哭死，糖放太多了，变得黑乎乎的） 放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味） 用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。 嘿嘿，跃跃欲试ing btw，我发现我不会做青菜，都挺难吃的