桂林这座漓江之畔的美丽城市因为那翠绿的山，碧清的水，诗画般的田园风光而胜名在外.丝带一样的漓江环绕着座座秀峰更婉若一位多情的少女依在恋人身旁．“ 苍苍森八桂，兹地在湘南。江作青罗带，山如碧玉轰。户多输翠羽，家自种黄甘。远胜登仙去，飞鸾不假骖”。韩愈的这首诗描绘出了这古称百越之地的无限风光。 桂林桂林桂树成林,名称的由来便是因为这满城的桂树而得名。桂林城内，据说有桂树10万多株，最早的桂树已一千多岁了．而桂树又有金桂、银桂、丹桂、四季桂之分，每当金秋时节，满城芬芳馥郁。桂花飘香时节最好的去处是桂林市的七星公园；里面有棵桂树王，已有百年树龄，却仍然花开满树。让人惊叹！听当地人讲，这金桂的花是酿桂花酒、泡桂花茶、做桂花糕点最上乘的原料。每当花开时，当地人都会在树下收集桂花。八月桂花香，九月桂花糖，十月桂花酒，请您尝一尝。由此可见桂林人与桂树的不解情缘。 我第一次到桂林是在03年,那个非典的春天过后.还记得当时接我们的导游说的第一句话是:欢迎来自中国心脏的朋友们!这心脏二字听了之后我们大家都相视而笑起来.导游是位侗族阿妹.热情而好客.从她那里不仅领略了这里的山水名胜．美食佳酿更是我们的最爱．于是导游便从这桂林三宝之一的三花酒讲起。三花酒历史悠久，据记载此酒酿造源于宋朝，古时称瑞露，三花酒之名始于清朝，因酿造要蒸熬三次也曾叫过三熬酒，因为古时评定酒质便有摇动剩酒的容器看其酒花一说，三花酒便因摇动后酒面会泛起数层酒花且经久不散而得来三熬堆花酒之名，简称三花酒。另一种三花酒名称由来的说法是因为在摇动酒瓶时， 只有桂林三花酒会在酒液面上泛起晶莹如珠的酒花。这种酒入坛堆花， 入瓶堆花，入杯也堆花，故名“三花酒”。 三花酒酒质绝佳必不可少的因素，一是取用了漓江江底深潭涌出的地下泉水、二是漓江流域所产的优质大米、三是山中所长的香酒药草。还有一点便是得益于藏酒的酒窖了。当我们一行人去象鼻山时，未入园内便先闻酒香，原来整座象鼻山都是空的里面就是桂林三花酒的储地. 传说象山原是瑶池运酒的神象，因为从瑶池盗了酿酒的神曲，教会了桂林人用漓江水酿出了仙酒，而被天兵天将杀死在漓江边，化成了象山。因此，象山又是桂林的守护神。自古以来，桂林酒坊将酒藏于岩洞中，倒是真事儿而且是有史可考的。象山岩洞酒窖为大小二洞，面积近 3000m 。小洞位于云峰寺后山腰，洞上刻有“云峰岩” 。大洞位于登山石阶旁。东达桃花江，南通水月洞。洞中冬暖夏凉，常年保持在 20 ℃ ，由于临江，洞内还保持了一定的湿度。三花酒经洞内贮藏，老熟后，醇净绵甜，堪称酒中珍品。象山酒窖贮藏了从五十年代以来不同年代的特酿桂林三花酒逾千吨。每年年关前会有开窖供应年酒的传统活动，到了这里对爱酒之人可谓算是到了醉乡里了。听导游讲度数高的三花酒口感最好，偶只觉得闻着味道蛮香甜的，可入了口就没品出酒师说的那种蜜香清雅来。不过还是购了贰瓶53度的。回来后曾拿瓶56度二锅头摇晃过，不知道里面泛起的算不算是泡花，呵呵。。。 :-D :-D