立即注册 登录
绿野自助户外活动网站 返回首页

凤凰z的个人空间 https://www.lvye.org/?112599 [收藏] [复制] [RSS]

日志

剁椒鱼头

已有 46 次阅读2009-6-22 17:50 |个人分类:厨房日记

最爱这个菜,那一年从武汉回来便久也忘记不了的味道,不知是用料问题还是别的,自己做的终究不是那么个味道,但样子还好啦! 我正在努力研究新的配方中,有高手的知会一声,指正一下啊。

路过

鸡蛋

鲜花

握手

雷人

发表评论 评论 (8 个评论)

回复 就不告诉你 2009-6-22 18:21
哇哇~~~ 我的清蒸鱼,味道也不错呢!! 来个鱼肉宴~
回复 阿滋猫 2009-6-23 07:48
:lol: 爱吃鱼,爱吃辣 口水~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
回复 红心之王 2009-6-23 10:06
以我浅薄的智慧所知,剁椒鱼头好像是湘菜吧? :-D 还有个双椒鱼头,也狠美味
回复 凤凰z 2009-6-23 12:06
红心,你说滴没有错哇,但湖北也是有的哇,我只吃味道不管系列。HOHO
回复 丑女无盐 2009-6-23 13:17
剁椒鱼头是湘菜,妹妹配的剁椒好像不是新鲜的?我在多个湘菜馆子吃的这道菜,都是新鲜的剁椒,红配绿,颜色鲜艳得狠。 :-D :-D
回复 伯格坎普 2009-6-23 13:18
腌制的不大够。 汤色能看出来。 不应该有油。 探讨一下。。。。
回复 丑女无盐 2009-6-23 13:23
个人认为粤菜中最好吃的是顺德菜,天下大厨出凤城嘛,顺德人最会做鱼了,顺德本地有道名菜叫榄角蒸鱼嘴,非常非常美味,不知道北京有没有榄角这个原材料卖?新鲜的青橄榄经过腌制后,变得乌黑紫金油亮,用来蒸整条白鲫鱼或者鱼完鱼嘴,味道一流得啦!
回复 凤凰z 2009-6-23 15:45
受教,不放油,豆豉,还有要用新鲜的剁椒而非剁椒酱。

facelist

您需要登录后才可以评论 登录 | 立即注册

返回顶部