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剁椒鱼头
已有 46 次阅读
2009-6-22 17:50
|
个人分类:
厨房日记
最爱这个菜,那一年从武汉回来便久也忘记不了的味道,不知是用料问题还是别的,自己做的终究不是那么个味道,但样子还好啦! 我正在努力研究新的配方中,有高手的知会一声,指正一下啊。
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发表评论
评论 (
8
个评论)
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就不告诉你
2009-6-22 18:21
哇哇~~~ 我的清蒸鱼,味道也不错呢!! 来个鱼肉宴~
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阿滋猫
2009-6-23 07:48
:lol: 爱吃鱼,爱吃辣 口水~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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红心之王
2009-6-23 10:06
以我浅薄的智慧所知,剁椒鱼头好像是湘菜吧? :-D 还有个双椒鱼头,也狠美味
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凤凰z
2009-6-23 12:06
红心,你说滴没有错哇,但湖北也是有的哇,我只吃味道不管系列。HOHO
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丑女无盐
2009-6-23 13:17
剁椒鱼头是湘菜,妹妹配的剁椒好像不是新鲜的?我在多个湘菜馆子吃的这道菜,都是新鲜的剁椒,红配绿,颜色鲜艳得狠。 :-D :-D
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伯格坎普
2009-6-23 13:18
腌制的不大够。 汤色能看出来。 不应该有油。 探讨一下。。。。
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丑女无盐
2009-6-23 13:23
个人认为粤菜中最好吃的是顺德菜,天下大厨出凤城嘛,顺德人最会做鱼了,顺德本地有道名菜叫榄角蒸鱼嘴,非常非常美味,不知道北京有没有榄角这个原材料卖?新鲜的青橄榄经过腌制后,变得乌黑紫金油亮,用来蒸整条白鲫鱼或者鱼完鱼嘴,味道一流得啦!
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凤凰z
2009-6-23 15:45
受教,不放油,豆豉,还有要用新鲜的剁椒而非剁椒酱。
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