日志
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- 蘑菇汤
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清风轻影 2006-8-16 18:55
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原料 洋葱（中等大小） 1个 土豆（小） 1个 蘑菇 225克 菜油 50克 肉汤 750毫升 干麝香草 1小勺 洋芫荽 1大扎 牛奶 750毫升 精盐、胡椒粉 适量 配食 法式白面包片。 作法 1、洋葱、土豆、蘑 ...
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个人分类: 烹饪|21 次阅读|1 个评论
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- 拔丝香蕉
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清风轻影 2006-8-15 11:14
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材料（二人份）：香蕉2根 做法： 1、 香蕉切成条。 2、在面粉里滚一下，以免水分大了会脱糊 3、 放入油锅中大火炸至金黄即成。（似乎不用炸了） 4、用白糖慢火熬，熬到糖葫芦糖汁的颜色，把弄好的香蕉倒入，糖熬的好可以拿个晚盛点凉水沾着吃，这样香蕉上的糖会有苏苏的硬壳~~不过目前我是没有这功力。 特点：香 ...
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个人分类: 烹饪|22 次阅读|0 个评论
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- 油炸香蕉条
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清风轻影 2006-8-15 11:08
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材料（二人份）：香蕉2根、玉米粉半碗、鸡蛋1个 做法： 1、 香蕉切成条。 2、 鸡蛋打匀成蛋液。 3、 将香蕉条放入蛋液中均匀包裹。 （在之前可以在面粉里滚一下，以免水分大了会脱糊） 4、 将裹好蛋液的香蕉条放入玉米粉中均匀裹上一层玉米粉。 5、 放入油锅中大火炸至金黄 ...
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个人分类: 烹饪|23 次阅读|0 个评论
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- 手撕鸡
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清风轻影 2006-8-15 11:05
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菜系：四川菜 材料： 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。 调味料： 1、酱油3大匙； 2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 做法： 1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； 2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入 ...
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个人分类: 烹饪|22 次阅读|0 个评论
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- 松鼠鳜鱼
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清风轻影 2006-8-15 11:04
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苏州传统名菜 【原料】 鲜活整条净鳜鱼1500克，河虾仁5克、熟笋10克、水发冬菇10克、青豌豆10克，番茄酱15克。 精盐10克、白糖40克、绍酒30克、猪肉汤150克、蒜末15克、淀粉100克、香醋60克、热油1500克。 【制作过程】 将鱼治净，齐胸鳍斜切下鱼头，在鱼头下巴处剖开，用刀轻轻拍平，再用刀沿脊 ...
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个人分类: 烹饪|20 次阅读|0 个评论
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- 鲜亮火爆腰块
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清风轻影 2006-8-15 11:02
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菜系：四川菜 原料/调料: 猪腰300克，熟猪油75克，酱油2茶匙，姜、葱、蒜、菜心、生粉、料酒各适量。 制作流程: ①将猪腰(选用新鲜质嫩的大白猪腰)洗净，撕去蒙皮油筋。再用刀平片对剖，片净腰躁，横顺划十字花刀，片成4厘米大小的块。姜、蒜去皮切成片。葱切成“马耳形”。菜心洗净备用。 ...
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个人分类: 烹饪|18 次阅读|0 个评论
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- 可乐鸡
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清风轻影 2006-8-15 10:59
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所需材料 主料：鸡半只 健怡可乐（一罐） 辅料：盐 生姜等 制作方法： 1.将鸡洗净剁成小块，放入铁锅中 2.倒入可乐，以刚漫过鸡块为准，浸泡15分钟 3.加热，用大火烧至开锅，用漏勺略去表面的渣滓 4.小火继续烧5分钟 5.放入适量的盐、生姜、料酒等调料，适时添 ...
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个人分类: 烹饪|13 次阅读|1 个评论
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- 板栗正熟时--板栗红烧肉
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清风轻影 2006-8-15 10:52
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菜系：四川菜 原料： 带皮五花肉750克，板栗300克，湿淀粉25克。 制作过程： 猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开，移至小火烧。板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮，等肉烂时加入湿淀粉即 ...
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个人分类: 烹饪|25 次阅读|0 个评论
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- 茄汁冬瓜排：入口鲜嫩无比
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清风轻影 2006-8-15 10:50
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菜系：浙江菜 色香味： 冬瓜白嫩，辅料鲜艳，入口鲜嫩无比。 主料：去皮冬瓜450克，面包150克，鸡蛋2个 辅料：西红柿酱50克，菜油500克，(实耗75克)，精盐、味精、面粉、白糖各适量 制作： 1)、先把冬瓜切成6厘米长、3厘米宽，1厘米厚的片用少许盐腌一下，使冬瓜滗出一些水，软一 ...
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个人分类: 烹饪|14 次阅读|0 个评论
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- 蒸樱桃丸子ZT
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清风轻影 2006-8-14 23:13
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原料：肥瘦猪肉300克，鸡蛋1个，牛奶250克。啤酒50毫升，金糕25克，白糖50克，生菜叶、精盐各适量。 制作过程: 1.将猪肉去筋、洗净，剁成茸状，放入碗内，打入鸡蛋液。再放入精盐、牛奶搅拌均匀成糊状。 2.把啤酒与白糖熬成咖啡色的糖汁，备用。 3.把糊状的肉茸均匀地挤成樱桃般大小的丸子，放在瓷碗里，将糖汁浇在 ...
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个人分类: 烹饪|24 次阅读|1 个评论
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