椒香蒜茸油麦菜 油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。 油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。 呵呵！记得以前家乡的青笋尖的做法。今天尝试用到北方的油麦菜上。 　　主料：油麦菜 　　调料：花椒、尖椒、小香葱、姜、蒜、盐、鸡精、食用油 　　做法： 　　1、将油麦菜洗净切成段，尖椒一个洗净切成丝，小香葱洗净切成葱花； 　　2、坐锅点火，花椒下锅待椒香味起时，放油待热后，放葱花（1/3）姜煸出香味，加入油麦菜和尖椒丝翻炒，准备起锅时再倒入蒜末，加少许鸡精。 3、装盘加入剩的2/3葱花。 　　特点：色泽翠绿、清香爽口、椒香味美 哈哈哈，成功！