网络方法一 材料： 牛奶：我是用1L装的盒装牛奶的，也可以用新鲜的牛奶，不过新鲜的牛奶一定要煮沸放冷后备用。 糖：糖要用绵白糖，易溶。放的量随自己的口味而定，我喜欢甜一点的，所以糖放的较多一些。 酸奶：就是超市卖的杯装的那种，我用了两杯。这里的酸奶是用来做引子用的，就象做馒头要放一块引子是一样的道理。 容器：一定要可以密闭的哦，瓶子、盒子都可以。我是用雪糕盒的，就是那种家庭装的大雪糕盒，吃完雪糕不要丢了盒子哦，是很好的容器呢，可以用来装东东放冰箱，很好用的。 做法：容器洗干净后一定要抹干水份，不能有一丝水残留。倒入牛奶，我放的量是刚好到雪糕盒的一半位置，大概0.5L。然后放入糖搅拌至溶。然后再加入两杯酸奶，再搅匀。盖好盖子，放置约15个小时，最好温度是30度以上。哈哈，我就是把雪糕盒放在电脑的显示器后面的，那里好温暖的。切记，中途可不许偷偷打开看哦。最好就是晚上吃完饭做，耐心等一晚上，第二天一早就有成果喽~保证让你大吃一惊，比买的可好吃多了。 网络方法二 [b]原料： [/b] 纯牛奶……………………………………５００ｍｌ 原味酸奶…………………………………１２５ｍｌ [b]工具： [/b] 电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握） [b]做法： [/b] １．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开１０分钟消毒。 ２．将杯子取出倒入牛奶（７分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。 ３．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。 ４．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。 ５．８～１０小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。 [b]注意事项： [/b] １．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。 ２．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。 ３．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。 ４．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。 ５．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。 ６．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。 ７．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。 ８．自制酸奶保质期为２～３天。