盛名之下 被江湖大佬提名两次是件很荣幸的事。如果又被大佬送一顶高帽，则会更加荣耀。可惜，在高帽下的人，却无法与高帽的荣耀相适应。这种情况，概因大佬只是以点代面，以一件事情表现出的特点推而广之，并冠以“最”的形容词，难免让戴帽子的人惶恐；又或大佬只是顺便夸奖一下戴帽子的人，本意是借戴帽子的人来衬托自己更上一层楼的境界。 秦唐府则是另外一种情况。1月份去的时候，我喜欢那里的凉皮不得了。米皮是非常地道的陕西味，盐、醋、辣椒油香三个要素都能正确的体现。皮子本身也洁白如雪，柔软筋道。肉夹馍用的馍是现烤好的烧饼，肉第一口就尝出是典型的腊汁肉的香味。其他如酸汤水饺也都非常好吃。难怪大家对秦唐府好评如潮。我当时也认为秦唐府是北京最正宗的陕西风味餐馆，值得常去。 4月份因要去太白，队友们提前在秦唐府感受陕西小吃。面条、凉皮一如既往的好吃。我们还点了蒸菜。陕西蒸碗也是特色菜，小时候也常吃。感觉秦唐府的蒸菜做的一般，有些太干了。肉夹馍也获得了大家的肯定。尤其是789ijn，第二天又带着家人专程吃了一次。 可最近再去秦唐府，真是大失所望。凉皮盐不够醋不够辣椒油也不香，只外表还像。凉拌豇豆用的是白醋，味道总觉怪怪的。粉蒸排骨怎么吃也腻味。菜品整体偏清淡，感觉像一位具有秦腔的功底的演员，把本应吼的秦腔，用京剧甚至黄梅戏的方法来唱。 倒是上周日凤陀梁归来，789ijn把大家领到重庆饭店附近一家陕西饭馆，吃到了正宗的凉皮。这家的酸汤面被firefox严厉批评，但是凉皮和肉夹馍得到了firefox和我的肯定。浆水面，789ijn点的，我尝了一小口，认为能做到这个份上很难得了。个人认为，秦唐府应当是被北京口味慢慢同化了。这种变化自己很难觉察出来，但是日积月累却使得口味偏离了方向，使得头上的光环失去了光彩。而重庆饭店旁的这家小店大家可以尝尝。