闲了打开一个很久不用的QQ空间，还有几篇小文，搬过来略做改动以充数。 人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。但是，吃客焉知厨子之苦也。 几年前，操刀在厨房作业对俺来说还是一项不可能完成的任务。由此上溯到更多年前，那在俺视之则为一桩今生都无法完成的任务。举凡之前从事的能称其为“作饭”的活动，无外乎热俩馒头及剩菜、煮包方便面，再高级些的就是往方便面里投入一枚鸡蛋。彼时的作饭对俺来说，就象隔壁的美女，可以每天看到并流口水，却只属于别人。 如今，俺也能把饭作熟，而且还不时得到吃客的称赞。且不管这称赞是否由衷，听着总比“你这方便面里的鸡蛋糊了”之类的言语顺耳。把随手可得的泥巴经过揉捏焙烧变成瓷器的过程本来就是一种创造，只是有的创造出价值连城的青花，有的则只能创造出居家必备的马桶。用此来比喻要入口的饭菜似乎不当，但是其理一也。面对一堆或绿或红或青或紫的蔬菜，先打个腹稿或干脆去找个菜谱来依样而行，然后手舞足蹈锅铲齐飞，菜扔下去，调料放进来，一盘虽无法养目但足以果腹的东西便摆上桌，此乐何及也！ 若照猫画虎搞得有几分象，成就感更大了。 作饭能给人以家的感觉。纵有家财万贯，一天三次以上去下馆子也会腻，不管下的是多有名的馆。陆文夫笔下的美食家便是一例也。粗茶淡饭不是名厨用大鱼大肉大火大油烹制出的，却吃得出温暖。 作饭也能给人以启发。切豆腐粘刀，俺换个方向从后往前切就不会了——凡事正面不通可走走反面；土豆丝吃烦了可以炒块可以凉拌可以与肉共炖——经常换个花样生活会更精彩；米饭蒸糊却发现那黄黄的锅巴也很好吃——达不到预定目标也许会有意想不到的结果。如此种种，信手可拈来。 作饭就是过生活，把日子炒来炒去的，一辈子也就熟了。