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日志

炸灌肠

已有 103 次阅读2015-6-7 10:31 |个人分类:private

昨天去超市,看见了炸灌肠,买了一个,回家自己切,切成薄片,自己炸,砸蒜,吃了近一斤。 感觉很好,但感觉也差点味。 不如好久之前街头小贩卖的好吃,用少少的油,炸了,蒜汗稀稀的,但口感好些。 许多东西,自己在家做,用料比外面多一些,自己喜欢吃的偏多地放,口感反而不如街头小贩的做法。 有些东西就是这样,用料恰当才好,自己贪心多放,反而口感不好。 类似佛教的贪心反而会不好,这样的理论 。 儿时,家旁边是东直门长途汽车站。有个卖“卤煮火烧”的摊,公家的,吃着还不错。那时候大烧饼一毛二一个,一碗卤煮忘了多少钱了。反正吃着不错的。 后来,搬家了,就没有再吃过卤煮。 有次去庙会,看见卖卤煮的了。 买了一碗,一口下去一嘴臭味,才发现里面有猪大肠!!!! 我不吃大肠的。 后来上网查了查,正宗的卤煮就是有猪大肠的,之前我小时候在长途汽车站吃的,是不正宗的,可能猪大肠少或者没有,但我反而喜欢吃。 小时候没吃过野菜,所以对吃野菜没有感觉,没有念想。 许多长辈,小时候吃过苦,现在反而怀念野菜这口儿。 炸灌肠还不错。挺好吃。 过瘾了。 还想吃什么? 一时想不起来。

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发表评论 评论 (1 个评论)

回复 草草儿 2015-6-8 19:15
曾经有个北京的同事有一次很认真的跟我说,正宗的卤煮,内个大肠最好不洗,直接煮进去,味道很赞。 我当时信以为真,并深刻的认为他说的是对的,同时认为我同事真是重口味啊,这都吃得下。 再后来我想,妈蛋,我怎么就这么好骗呢。。。

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