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日志

回家的路上

已有 68 次阅读2011-8-12 12:56 |个人分类:private

8:00吃过早饭,出门。暑期快要结束了,想回家看看。于是就拐了个弯,去了北京南站。 四十分钟的4号线,南站,自助机器上买了G113,9:17~11:02,二等座185,可惜是到为京沪高铁新建的济南西站,据说远离济南市区。到济南火车站的动车或者高铁要等到中午了。看来车次是减少了,以前感觉到济南站的动车发车很密集。和动车相比,高铁到济南的时间早了大半个小时,票价贵了五十块。 高铁上没有见到京津城际那样的矿泉水发放,饮水机旁有纸杯取用。在车上电话高速母亲,下午到家。 出了西站,乘出租车赶时间去济南长途汽车东站,47元,穿过整个济南市区,走了大约50分钟,似乎还没怎么堵车。 跳下出租,购票,在12:20的长途汽车开动之前,刚好还有时间去一次洗手间。 车上旁边坐的是一老乡小冯,16岁来济南做厨师,一晃已经十年了。他家在距离县城几十里路的一个偏僻的小山村,村里百十户人家,年轻人都在外面打工,跟他同龄的村里人,近一半在县城工作,多一半在淄博、济南、青岛、上海这些大些的城市工作。小冯说他们村不出人才,到现在村里也只有一个大学生,这在山东的确是罕见的现象。村里做厨师的人很多,在济南就有十几个,他就是初中毕业后被叔叔带来的。 小冯说,厨房里潜规则很多。学徒的时候,八百块钱的收入,一次要拿出五百来孝敬厨师长和副厨,每年要孝敬五六次。小冯说这两个人是厨房里的老大,不跟他们搞好关系,就在厨房里呆不下去。现在,小冯是正式的厨师了,每月三千块钱的收入,仍然要经常孝敬厨师长和副厨。据小冯说,厨师长不做菜,坐办公室,负责进货,吃回扣很多,是个肥差。小冯举了个例子,说是进一只海参,厨师长就吃2~5块钱的回扣。副厨是要干活的,常务的事情都是副厨处理,只有出了大事,厨师长才到厨房去。 小冯说,十年前,厨师还多用高汤烧菜。现在,厨师普遍使用香精等添加剂。小冯举了几个例子,我没有记住,只记得做海参要放海参王。似乎鲍鱼海参燕窝等等,每种大菜,都有专门的香精。“不用香精不成啊,竞争的厉害。拉不来客人,达不到营业额,厨师长的年终奖金就没了。”所以,厨师长鼓励使用香精。 媒体曝光了一些添加剂的问题后,济南饮食行业添加剂问题归药监局检查了,这几个月药监局查的紧,他们也很紧张。这段时间,用的少些了。 小冯是回家看孩子的,六个月,肠胃有些炎症,发烧,住院了,估计问题不大,但是不放心,回家看看。小冯约我去他的店里吃饭,我们互留了电话。 从济南到老家的高速公路前几年就修通了,出济南市区半个多小时,高速上不到两小时就到家了。 下午三点钟,我已经在家里吃午饭了,母亲给我买的羊肉。沂蒙山地区吃羊肉比较特别,是用整只山羊放到大铁锅里炖烂来吃,碗里从羊头肉、羊血、羊肉、羊蹄子到心肝肚肺,一应俱全,配上羊肉汤一起吃,所以有大锅全羊之称。如此彪悍的吃法,在齐鲁中心地区显得很不协调,我因此一直疑心,这是某支游牧民族的遗风。 嘴里说着年龄大了,不怎么爱吃肉了,连汤带肉,还是吃上了三四碗。山区的山羊主要还是放养,味道不错,只是不习惯的外地人会觉得有点重口味。十年前,在北航东南门,曾经看到过一家沂蒙山羊肉馆,已经稍微改良了一些,仍然难以适应当地人的口味,大概早就关门了吧。 傍晚时候,骑车在县城里转了一圈。变化不大,几座高层在建设中,县城里的房地产一直在涨价,据说新盘4200了。 县城其实有到北京的长途汽车,可是,我一直不喜欢坐长途汽车,所以,仍然打算去济南乘火车。第二天一早,去长途车站,赶上的一班是不走高速的慢车,到济南要三个半小时。据司机说,以前乘客们一人凑三块钱高速费,他们也可以跑高速。可是,从前段时间京珠高速公路上那起大客事故后,查的紧了。不让他们跑了,说是没有高速公路运营手续。 头一天在家里的时候,我就去售票点查了今天的火车票。从济南站走的动车高铁都没有票了,有的也是软座或者300多的一等高铁票。所以,到了济南后,我仍然得打车去西站。 出租车司机是位退伍军人,济南当地人,当兵之前是工人。听说进疆进藏回来能够分配各好工作,就参军去了新疆,运输兵,新疆西藏都跑到了。两年后,他退伍回来,现在一身的病。和他最好的一个战友,死在了那边。因为没有关系背景,工作安排的不理想,他和战友们去民政局找了好多次,也没有解决。原来的单位也回不去了,所以,他不得不选择自己开出租。他们战友每年初六都会聚聚,说说自己的事情,谈谈未来的理想。因为工作不理想,一些人犯罪了,偷盗、入室抢劫的都有,判得最重的一个是贩毒,家里人活动了,好歹争取了个死缓。司机说他现在还是预备役,哪里着火了,都会喊他们过去参加灭火。“安排成这样,谁肯给他们卖命呢?去的也是装装样子,混顿饭吃罢了。” 这次告诉司机走高架,时间似乎省了十几分钟,多花了十五块钱。 忘记提醒母亲带上身份证,去临时身份证办理窗口,说是必须提供身份证号码,才能办理。好在有位同学在公安系统管理户籍,电话过去,五分钟后,号码发了过来。 11:49 G110。 高铁站里有个小卖部,只是没有方便面卖,据说是不让卖方便面。果然,高铁上的盒饭很“可观”,三十元一份。饮水机旁也没有纸杯了,服务员说不提供。餐车的矿泉水15元。嗯,从车站的小卖部就开始撒网了,高铁实在是高啊!姜还是老的辣,母亲在包里带了个水杯,呵呵。 13:28到了北京南站。 14:30到家。

路过

鸡蛋

鲜花

握手

雷人

发表评论 评论 (6 个评论)

回复 breezevalley 2011-8-12 13:46
那一锅羊汤啊......... :pint: :pint:
回复 啡城雾绕 2011-8-12 17:15
陈一的回家之路写的很生活呀,我除了对山羊汤感兴趣之外,对那个当过兵的出租车司机也很感兴趣。他说在那边呆了两年,退伍回来一身病,有这么严重吗?我们这边有项目,我还打算申请去西藏工作两年呢?条件艰苦点不怕,只要别落下一身病,我就申请去, 搭车问一下:有这么严重吗? 如果去的话,应该注意点什么啊?
回复 贺兰月明 2011-8-12 21:54
现在坐高铁得冒生命危险啊 :lol:
回复 chenyi001 2011-8-12 22:13
答啡诚: 只是如实转述啊,我觉得应该不假吧。如果仅仅是两三年少吃点青菜水果,我想去高原还不至于要开出那么多优惠条件来吸引人吧?当然,这跟工作地点的海拔有关系,如果你一直呆在三千米以下的定居点,估计问题也不大吧?那位司机是汽车兵,应该会经常穿越四五千米的山口吧。 下面这些文章,或许对你有点参考价值? http://news.rednet.cn/c/2010/03/25/1928423.htm http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ce1fd210100orzx.html http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-LCFK201001053.htm
回复 悠远 2011-8-13 07:16
看了陈一的记叙,中国历史在轮回的感觉更加强烈了。 当然不是简单的轮回。毕竟所处的时代不一样了。 有些话不说了。即使因为这样不少次让人误解也不说了。 对厨师和退伍司机的记录印象深刻。如果在路上多做些这样的口述记录,对未来就是一种口述历史吧。
回复 chenyi001 2011-8-15 09:58
to贺兰: 在当下,啥不冒险呢? 大祸之后,责任心强一些,或许人祸的概率还可以低一点吧。既然不能选择生存环境,就只有试图改造或者尽量忍受吧,呵呵。 to悠远: 是啊,道理往往是两可而纠缠不清的,亲身经历的事实虽然形而下,或许最终决定了人的倾向性。不过,有时候,我也会问自己:是先有了某种倾向性,又选择性地看到或者听到了支持这种倾向性的事实吗?

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