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日志

俗人品茗记

已有 224 次阅读2005-8-1 21:01 |个人分类:private

[color=6600CC]2005-07-30 23:30:24[/color] 当代俗人之生活是行也匆匆睡也匆匆,节奏快得跟上厕所似的来也冲冲去也冲冲,一顿忙碌换来大脑一顿空白。朋友间能凑在一起聚会实属不易,要能凑在一起品茶那更是何等的清闲高雅了。俗之大俗的生活之余,今天有幸参加网友组织的品茗茶会,也算是百忙中找点消遣,长点见识了。 雨后,三点,三岛中心茶叶世界三楼,如约赶至。在场已经分坐着不少来捧扬的茶友了。随便找了个位置坐下,屁股刚碰着凳子,人家说靓女不好意思这位置是给沏茶的MM留的,噢不好意思没关系咱换。坐下后打量四周环境,现场的桌椅氛围都是由N多高档根雕布置而成,也不失为一个根雕展。做工特别精致的根雕台面上摆满各式茶具,古色古香高尚典雅,现场要再放点高山流水春江花月夜之类的古典音乐,就有点小蓬莱的意境了。过了一会儿,看主办者还张罗着布置灯光和音响摄像等,看样子是专门录制个茶话节目吧。扫了一眼在场的表现得比较出位的男女,琢磨谁会是节目中的主角呢。最后眼光落在一位着褐色“中国功夫”装的长发女士身上,四十岁上下,白白净净地,形象倒是挺富态的,很快确认了这位女士就是这个品茗会的特邀主讲,也是这个茶叶世界的老板。 作为广东人,对茶之一道一直是半懂不懂的。茶是天天喝各种茶叶换着喝,但远远谈不上品茶,一是没时间二是嫌麻烦。在家的时候经常见叔叔几个小杯子那么倒来倒去的泡什么功夫茶,那样子就跟我们小时候玩过家家似的。品茗会中,分坐几桌的茶友都边听边看边学边品。刚开始看沏茶的小姑娘顺手就把茶杯里的水倒在桌面上,没搞错吧以为看花眼了。仔细一看发现每张根雕桌面上都特制有漏茶的通道,看茶友们把杯中水那么随意往桌面上一撒觉得好潇洒。 话说茶道。在古筝乐曲的伴奏下,身着中国“功夫装”的女士仪态万千地进场,上座,熏香,净手,左右各站一古装女童侍奉。女士盈盈一笑风情万种地先引茶入茶,请来宾赏茶,然后是赏具,边演示边讲解。听她一言一词,看她一举一动节奏都很慢很慢,不知是生来这样的还是故意这样的还是泡茶品茶的时候就应该这样的。一双媚眼还时不时的左瞟一眼右瞟一眼的,没被电着但也麻了几下。好在现场也没人晕倒,男士们的注意力也放在品茶上暂时还没功夫品人。(咳,跑题了严肃点) 品茶所谓功夫茶,并非指一种茶叶或茶类的名字,而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究,操作起来需要一定的功夫,此功夫既是一种冲泡的学问,也是品饮的境界。好的功夫茶方法可以说是一种融精神、礼仪、冲泡技艺、饮茶艺术、评品茶质为一体的完整的茶道形式。 品茶讲究用景瓷宜陶――景德镇的瓷器、宜兴的紫砂壶。以乌龙为例,一般步骤如下: 烫杯温壶:将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中,洁具提温。 乌龙入宫:将乌龙茶放入茶壶。   洗茶:将沸水倒入壶中,又迅速倒出。   冲泡:沸水再次入壶,倒水过程中壶嘴“点头”三次,即所谓“凤凰三点头”,向客人示敬。   春风拂面:水要高出壶口,用壶盖拂去茶末儿。 封壶:盖上壶盖,用沸水遍浇壶身。   分杯:用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,放在茶托上。   玉液回壶:将壶中茶汤倒入公道杯,使每个人都能品到色、香、味一致的茶。   分壶:将茶汤分别倒入闻香杯,茶斟七分满。   奉茶:以茶奉客。   闻香:客人将茶汤倒入品茶杯,轻嗅闻香杯中的余香。   品茗:客人用三指取品茗杯,分三口轻啜慢饮。 女士每泡完一种茶就让茶童揣着给茶友们现场分享,位置靠边的我时不时也能分着几口尝尝。行家饮茶,很重视茶叶和水,同时还注重茶具。苏东坡有诗云:“潞公煎茶学西蜀,定州花瓷琢红玉。”茶具除陶瓷为主外,还有用金、银、玉器、玛瑙等制作的珍贵茶具;当今又兴玻璃茶具等。看现场的茶具,淋琅满目的比西餐的刀叉还复杂,都是做工无比的小巧精致。茶杯也就我的俩儿拇指合一起那么大。这样的小杯子只有林黛玉那样的纤纤玉手品来才有味道,要是一个大老爷们揣着那么个小茶杯品茶我看着就是有点滑稽。 写到这里,怕我等俗人词不达意,特意在网上搜来两段比较完整又言简意赅的茶具描写,供爱好者参考学习: “功夫茶的茶具包括炉子,是红泥小炭炉,一般高一尺二寸,茶锅为细白泥所制,锅炉高二寸,底有碗口般大,单把长近三寸,冲罐如红柿般大,乃潮州泥制陶壶,茶杯小如核桃,乃瓷制品,其壁极薄。茶池形状如鼓,瓷制,由一个作为“鼓面”的盘子和一个类似“鼓身”的圆罐组成。盘子上有小眼四个,为漏水所用。而圆罐则用于容纳由盘子漏下的废茶水。” “清代衰枚在《隋园食单》中,对乌龙茶的品饮有段生动的记述:“……杯小如胡桃,壶小如香椽,每斟无一两,上口不忍咽,先嗅其香,再试其味,徐徐咀嚼而体贴之,果然清香扑鼻,舌有余甘。怡情悦性,一杯之后,再试二杯,令人释燥平矜,始觉龙井(茶)虽清而味薄矣,阳羡(茶)虽佳而韵逊矣,颇有玉与水晶品格不同之感。故武夷烹天下盛名,真乃不黍,且可瀹(yue,煮也)至三次,而其味犹未尽。” 古乐声中,现场帅哥靓女三三俩俩津津有味留连忘返,喽一眼手机的时间已经快六点了。近段时间左扑腾右扑腾地好容易有机会优雅了一把,说真的还真有点舍不得说走就走。连人家鲁迅先生都说:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。”如天天摆着茶几玩过家家品茶过日子多好呀!可是,我等俗人只能什么俗地方来回什么俗地方去,日子再俗也得过下去,咱不当神仙。:)

路过

鸡蛋

鲜花

握手

雷人

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