户外FB,"煲仔饭"试制成功!

格拉丹东

曾经留恋于 "日昌"的煲仔饭,这样的美味我们在海跎,在小五能享用吗?经过反复的试验,终于成功了^拿出来和大家分享吧!

材料:泰国香米;豆豉鲮鱼(或豆豉);排骨;广式香肠;葱;姜;料酒;盐;酱油;蚝油;鸡精;色拉油;盐等

首先将泰国香米洗净,泡水约 2小时,水中可适量加一点盐和色拉油口味更佳;

将泡好的大米沥干放入电饭褒内,加入日常加水焖饭水量的1.2倍的水,再加入一到两勺色拉油,正常焖饭,在饭熟前约 10分钟停止,将饭取出放置在饭盒内.

排骨用葱姜料酒和盐腌制,并加入豆豉 (或直接用豆豉鲮鱼),广式香肠切薄片放入袋中待用.

调制料汁:将葱姜,料酒,盐,酱油,鸡精,豆豉,特别是蚝油混合,在炒锅内加 油 烧热进行炒制,并加入排骨,待 排骨约8成熟时,取出排骨和料汁分别存放.

在户外,将饭锅 烧热饭锅后加入色拉油,并使色拉油均匀的分布在锅底和锅的侧壁上.加入前面说过的米饭盖上锅盖,小火加热约3分钟.放入广式香肠及炒好的排骨(或切碎的豆豉鲮鱼)浇上前面提到的调料汁,小火加热约 15分钟后,拌匀即可食用.

需要注意的是:
一定要有蚝油,否则口味差很多
排骨还可以用鸡肉\腊肉\叉烧肉等替代,口味稍有不同.
户外加工时锅内一定要放油         

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:-D 海到尽头天做岸，山登绝顶我为峰

lanlan1608

格拉丹东

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米达麦亚

好吃的堡仔饭。。。

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莫等闲白了少年头空悲切

雪域雪

[sign][size=small]山----高----任我登
路----长----任我行[/sign]

飞火流明

学习中……走不了2.0的活动，还吃不了2.0的活动，顶

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随风而起，顺风而动。